青椒炒香肠,蚝油杏鲍菇的做法
青椒炒香肠,蚝油杏鲍菇的做法
红烧豆腐
食材
豆腐,葱,姜,蒜,盐,草菇老抽,蚝油,淀粉,鸡精,花椒面,
做法
1、豆腐切块,用开水焯半分钟左右,准备好葱姜蒜。
2、草菇老抽,鸡精,盐,蚝油,花椒面,清水调汁。
3、葱姜蒜炝锅,炒出香味,倒入豆腐,翻炒几下。
4、加入酱汁,略炖一下后,勾芡出锅。
5、撒的是香菜,也可以撒些葱花。
尖椒干豆腐
食材
干豆,猪里脊肉,尖椒,花椒,蒜,盐,鸡精,水淀粉
做法
1、里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉、油腌制。
2、尖椒切滚刀块,干豆腐切菱形块、蒜切片。
3、油热放花椒、蒜片爆香,放肉炒至变色。
4、放干豆腐翻炒均匀,加两勺水,炖煮两三分钟。
5、再放尖椒,大火快速翻炒,加盐调味,水淀料勾芡出锅。
肉皮冻
主要食材:猪肉皮,料酒,姜,盐,八角,香叶,桂皮。味料:蒜末,生抽,醋,蒸鱼豉油,熟白芝麻,葱花,胡椒粉。
详细做法:
1.肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出。
2.把肉皮上的残毛清理干净。再把肉皮放在案板上,用刀将内里的肥肉与油刮干净。
3.肉皮里加一大勺的盐揉搓,然后冲洗干净。
4.把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里,加约3倍用量的水。加姜,八角,香叶,桂皮,大火烧开后转小火慢煮约1个小时。
5.调入少许盐调味后关火。捞出调料,将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里,待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻。
6,把蒜末,生抽,醋,蒸鱼豉油,熟白芝麻,葱花,胡椒粉混合调成味汁。
7.冻好的肉皮冻取出块块,浇上味汁即可。
青菜肉丸汤
食材:猪肉,生粉,鸡蛋,青菜少许,生姜,葱,盐,鸡精,酱油,料酒,耗油,香油
做法:
1#65380;将猪肉清洗干净,剁成肉末。生姜切末,葱切末备用。
2、在肉末中打入一个鸡蛋,加入姜末,葱末,然后加入准备好的调味料,向着一个方向拌匀。
3、加入生粉,一直搅拌直到肉末黏在一起即可。
4、锅内烧水,水开后开小火,用勺子将肉末做成肉丸,放入锅内。
5、待丸子煮熟后,撇去浮沫,加入少许的青菜及食盐,稍微烫10秒钟,变软就可以出锅了,撒上葱花淋点香油即可。
葱爆羊肉
食材
羊肉片,大葱,白糖,生抽,蚝油,白酒,醋,盐,
做法
1、所有调味在小碗里调匀待用,羊肉切片。
2、油5成热,放一半葱白煸香,放羊肉片迅速翻炒。
3、看到羊肉片开始变白时,放入剩余的大葱,翻炒均匀。
4、倒入小碗调味料,炒至肉片全部变白。
青椒炒香肠
食材
香肠,青椒,蒜苗,
做法
1、青椒斜刀切,大蒜切片香肠切片。
2、平底锅加加水,不是油,等水煮干,油也煸出来。
3、加蒜炒香,加入料酒,拨到一边放青椒,翻炒几分钟。
4、加一点点盐、生抽调味,好啦,装盘。
蚝油杏鲍菇
食材
杏鲍菇,蚝油,姜蒜,青红小米椒,生抽,小香葱
做法
1、食材切好,杏鲍菇切成丝
2、姜蒜在油锅里爆香,倒杏鲍菇翻炒
3、加1勺半左右的蚝油,翻炒均匀
4、加入生抽,小米椒
5、最后出锅前,撒上小香葱,装盘。
洋葱土豆炖鸡块
食材:鸡腿,洋葱,土豆,生姜,蒜,葱,植物油,盐,料酒,生抽少许,十三香,八角
做法:
1、洋葱、土豆切块,生姜、蒜切片,葱切葱花备用。鸡腿清洗干净,剁成大块。
2、锅内烧水,待水开后将鸡块放入锅中焯一下,然后捞出沥干水分备用。
3、热锅下油,待油温5分热后放入葱姜蒜爆香,倒入洋葱和八角进行翻炒。
4、放入鸡块继续翻炒,加盐、料酒、生抽、十三香煸炒至变色。
5、加入土豆继续翻炒几分钟,待土豆炒至变色后,加入适量水、中火慢炖。
8、待土豆熟烂后加入葱花,关火焖两分钟出锅即可。
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