青椒炒香肠，蚝油杏鲍菇的做法

青椒炒香肠，蚝油杏鲍菇的做法

红烧豆腐

食材

豆腐，葱，姜，蒜，盐，草菇老抽，蚝油，淀粉，鸡精，花椒面，

做法

1、豆腐切块，用开水焯半分钟左右，准备好葱姜蒜。

2、草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁。

3、葱姜蒜炝锅，炒出香味，倒入豆腐，翻炒几下。

4、加入酱汁，略炖一下后，勾芡出锅。

5、撒的是香菜，也可以撒些葱花。

尖椒干豆腐

食材

干豆，猪里脊肉，尖椒，花椒，蒜，盐，鸡精，水淀粉

做法

1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、油腌制。

2、尖椒切滚刀块，干豆腐切菱形块、蒜切片。

3、油热放花椒、蒜片爆香，放肉炒至变色。

4、放干豆腐翻炒均匀，加两勺水，炖煮两三分钟。

5、再放尖椒，大火快速翻炒，加盐调味，水淀料勾芡出锅。

肉皮冻

主要食材：猪肉皮，料酒，姜，盐，八角，香叶，桂皮。味料：蒜末，生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，葱花，胡椒粉。

详细做法：

1.肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出。

2.把肉皮上的残毛清理干净。再把肉皮放在案板上，用刀将内里的肥肉与油刮干净。

3.肉皮里加一大勺的盐揉搓，然后冲洗干净。

4.把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里，加约3倍用量的水。加姜，八角，香叶，桂皮，大火烧开后转小火慢煮约1个小时。

5.调入少许盐调味后关火。捞出调料，将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里，待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻。

6，把蒜末，生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，葱花，胡椒粉混合调成味汁。

7.冻好的肉皮冻取出块块，浇上味汁即可。

青菜肉丸汤

食材：猪肉，生粉，鸡蛋，青菜少许，生姜，葱，盐，鸡精，酱油，料酒，耗油，香油

做法：

1#65380;将猪肉清洗干净，剁成肉末。生姜切末，葱切末备用。

2、在肉末中打入一个鸡蛋，加入姜末，葱末，然后加入准备好的调味料，向着一个方向拌匀。

3、加入生粉，一直搅拌直到肉末黏在一起即可。

4、锅内烧水，水开后开小火，用勺子将肉末做成肉丸，放入锅内。

5、待丸子煮熟后，撇去浮沫，加入少许的青菜及食盐，稍微烫10秒钟，变软就可以出锅了，撒上葱花淋点香油即可。

葱爆羊肉

食材

羊肉片，大葱，白糖，生抽，蚝油，白酒，醋，盐，

做法

1、所有调味在小碗里调匀待用，羊肉切片。

2、油5成热，放一半葱白煸香，放羊肉片迅速翻炒。

3、看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀。

4、倒入小碗调味料，炒至肉片全部变白。

青椒炒香肠

食材

香肠，青椒，蒜苗，

做法

1、青椒斜刀切，大蒜切片香肠切片。

2、平底锅加加水，不是油，等水煮干，油也煸出来。

3、加蒜炒香，加入料酒，拨到一边放青椒，翻炒几分钟。

4、加一点点盐、生抽调味，好啦，装盘。

蚝油杏鲍菇

食材

杏鲍菇，蚝油，姜蒜，青红小米椒，生抽，小香葱

做法

1、食材切好，杏鲍菇切成丝

2、姜蒜在油锅里爆香，倒杏鲍菇翻炒

3、加1勺半左右的蚝油，翻炒均匀

4、加入生抽，小米椒

5、最后出锅前，撒上小香葱，装盘。

洋葱土豆炖鸡块

食材：鸡腿，洋葱，土豆，生姜，蒜，葱，植物油，盐，料酒，生抽少许，十三香，八角

做法：

1、洋葱、土豆切块，生姜、蒜切片，葱切葱花备用。鸡腿清洗干净，剁成大块。

2、锅内烧水，待水开后将鸡块放入锅中焯一下，然后捞出沥干水分备用。

3、热锅下油，待油温5分热后放入葱姜蒜爆香，倒入洋葱和八角进行翻炒。

4、放入鸡块继续翻炒，加盐、料酒、生抽、十三香煸炒至变色。

5、加入土豆继续翻炒几分钟，待土豆炒至变色后，加入适量水、中火慢炖。

8、待土豆熟烂后加入葱花，关火焖两分钟出锅即可。

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