食品的企业应该注意什么？

食品的企业应该注意什么？

消费需求风向已变。对企业而言，如何做到顺势而为？其先决条件可能需要把脉消费需求的趋势。

随着我国科技水平和居民生活水平的提高，人们的消费需求和消费结构发生了巨大的转变。服务消费、信息消费、绿色消费、时尚消费、品质消费、农村消费等逐渐成为消费新热点，消费类型也正在从生存型、传统型、物质型消费阶段向发展型、服务型、现代型消费转变。

消费升级对企业来说更是品质和服务上的升级。新一代消费理念的变化，促使消费服务提供者不断创新服务模式，提高服务品质。如是金融研究院院长管清友在题为《从规模扩张到价值驱动》的报告中表示，在经济从高速增长转向高质量发展的过程中，消费升级是主流，消费降级是支流，消费分级是常态，企业需要认清趋势，提供适销对路的产品。

就食品领域来看，消费者需求在口味、营养、食品安全等方面不断升级。如何把握好消费需求风向，成为了当下企业最需要认清的事实。

2018年9月，嘉吉委托经济学人智库进行的修复亚洲食品体系报告。该报告显示，亚洲人口正在迅速增长，城市化和食品口味的变化太快。城市居民倾向于减少碳水化合物的摄入，转而增加蛋白质的摄入量；并且随着收入水平的提高，他们越来越关心食物的质量，对健康的方便食品、动物蛋白的消费也在增加。

对于当代消费者口味的变化，中国营养学会常务理事汪之顼建议，食品企业应开发更多的既能满足消费者享受美味、追求美好生活的需求，同时又可以提供适宜膳食营养的产品，这应成为未来食品生产中衡量品质的重要依据。

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