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夏季孕妈不可错过的爽口凉菜(新闻)

发布时间:2021-11-18 00:36:19 阅读: 来源:手球厂家

【健康讯 2016年4月23日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

夏日炎炎,孕妈妈很容易就没了胃口,一些凉菜可口又开胃,但什么样的凉菜健康又可口呢?

凉斧量庶

原料:鱼皮300克,盐、蒜、花椒、香莱、白糖、醋各适量。

做法:①冷锅冷油,投入花椒爆香,炒出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;大蒜去皮洗净捣成蒜泥;香菜择洗干净,切成段。②鱼皮用开水烫一下,凉凉,放入盆中加香莱段、盐、醋、白糖、蒜泥、花椒油拌匀,盛盘即可。

营养功效:鱼皮富含胶原蛋白,是孕妈妈在孕期滋润皮肤、维护细胞健康的高蛋白、低脂肪食品。

椒油紫菜

原料:新鲜紫菜100克,香菜、芹菜,大蒜、香油、辣椒油、醋、盐、白糖各适量。

做法:④将新鲜紫菜冲洗干净,沥干水分,切成段,放进开水锅中烫煮约3分钟后捞出,待凉备用。②香菜、芹菜分别洗净,芹菜焯烫一下,均切成末;大蒜拍碎剁成末。③将紫菜与蒜末、香菜末、芹菜末、盐、香油,、醋、白糖、辣椒油一起搅拌均匀,腌4~6分钟,待其入味后即可食用。

营养功效:酸甜可口,可增进孕妈妈的食欲。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫的功能,可促进淋巴细胞转化,提高孕妈妈和胎宝宝的免疫力。

香菜黄豆

原料:香菜200克,黄豆200克,盐、姜片、花椒、香油各适量。

做法:①黄豆泡6小日寸以上,然后加花椒、姜片、盐煮熟,捞幽凉凉。②香菜切段,与做法①拌匀。吃时拌入香油即可。

营养功效:有很好的通气效果,可以消除孕妈妈胃胀气。

凉拌幕片

原料:莲藕250克,葱末、姜丝、蒜片、酱油、盐各适量。

做法:莲藕切片,焯一下。放入葱末、姜丝、蒜片、酱油、盐,拌匀即可。

营养功效:藕含铁量较高,对缺铁性贫血的孕妈妈颇为适宜。

蜜汁南瓜

原料:南瓜500克,红枣、白果、枸杞子、蜂蜜、白糖、姜片各适量。

做法:①南瓜去皮、洗净、切丁;红枣、构杞子用温水发开,待用。②好的南瓜丁整齐放入盘里,加入红枣、枸杞子、白果、姜片,入蒸笼蒸15分钟。③取出,去掉姜片,轻轻扣入碗里,入冰箱冷藏片刻。④锅洗干净,上火放少许油,加适量水、白糖和蜂蜜,小火熬制咸蜜汁。根据蜜汁的浓度适当淋在做法③上即可。

营养功效:南瓜含有一定的亚麻酸,还有丰富的膳食纤维、维生素及碳水化合物,是预防妊娠高血压的极好食材。

麻酱素什憬

原料:白萝卜、紫甘蓝、莴笋、黄瓜、生菜、白菜心各50克,芝麻酱30克,盐、酱油、醋、白糖各适量。

做法:①将上述蔬菜择洗干净,均切成细丝,放入大碗中。②取适量芝麻酱,加凉开水搅开,再加上述调料搅匀,淋于蔬菜上即可。

营养功效:蔬菜生吃可最大程度保留营养成分,而且清脆爽口,能增进孕妈妈的食欲。

双鲜金针菇

原料:金针菇500克,鲜鱿鱼200克,熟鸡脯肉200克,姜片、盐、高汤、香油各适量。

做法:①将金针菇洗净,去根,入沸水锅中焯30秒钟捞出,沥去水,盛碗内。②将鲜鱿鱼去净外膜,切成3厘米长的细丝,与姜片一并下沸水锅焯熟,立即捞起,拣去姜片,放入金针菇碗内。③将熟鸡脯肉切成3厘米长的细甜,下沸水锅汆30秒钟,捞出后沥去水,也放入金针菇碗内。④往碗中加高汤、盐、香油拌匀,装盘即成。

营养功效:金针菇含有相当丰富的赖氨酸。含锌量也比较高,有促进胎宝宝智力发育的作用。

素火腿

原料:豆腐皮150克,虾500克,盐、酱油、白糖、鸡精、高汤、香油各适量。

做法:①豆腐皮先用冷水浸一下,取出待用;将虾用盐、酱油、白糖、鸡精及高汤、香油抓拌。②将虾摆在豆腐皮上,卷起,捆紧,在蒸锅中蒸1小时,取出放凉,切成段,即可食用。

营养功效:此菜形似火腿,成香味鲜。豆腐皮含钙、铁丰富,可帮孕妈妈增加钙质的摄入和吸收。

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