美食精选:五彩蛋炒饭,回锅肉
发布时间:2022-06-29 14:28:28
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来源:手球厂家
美食精选:五彩蛋炒饭,回锅肉
五彩蛋炒饭
制作材料;1.煮出来洁白飘香的米饭,或隔夜饭
2.洋葱、胡萝卜、红椒切小粒;
3.芦笋切小丁;培根切小片;
4.鸡蛋打散备用;
5.热锅加点油,放入培根煸炒出油后盛出;
6.留油,倒蛋液炒成块后弄碎;
7.加入培根、芦笋、胡萝卜、洋葱炒一会儿;
8.加入米饭炒匀至粒粒分明,再加盐和五香粉调味就可以了。
回锅肉
原料:
五花肉八两、青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、永川豆豉、甜面酱、加饭酒、白糖、酱油、生油
做法:
1、准备好所有重要食材;
2、五花肉凉水下锅,放葱姜、几粒花椒、两个大料、干辣椒煮开撇沫捞出;
3、切大片,别切太厚,不入味;
4、豆瓣和豆豉剁细,青蒜洗净斜切驴耳朵备用;
5、坐锅下油小火煸肉片;
6、煸三四分钟出油后,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,下一点甜面酱、加饭酒和酱油再煸两下;
7、把肉片和豆字辈儿们一起再接着煸,白糖放一小勺;
8、放青蒜,炒几下;
香椿苗炒豆腐
材料:香椿苗一两、豆腐一块、五香粉适量、生抽适量
做法
1、香椿苗洗净备用,豆腐压碎,用生抽和五香粉抓拌一下;
2、锅中放油,将抓拌好的豆腐碎放入锅中油炸,炸至像鸡蛋一样的金黄色后,捞出沥油;
3、再次起锅炒豆腐碎,加一点生抽,然后加香椿苗,翻炒几下出锅就可以了。
花生猪皮冻
主料:猪皮300克花生30克芝麻20克辅料:枸杞子20克芦荟10克酱油、盐、味精各少许做法:1、将枸杞子、芦荟放入锅中,加清水适量,煎煮成汤汁。2、去掉枸杞、芦荟渣,留汤汁;将猪皮去毛,放入药汁锅中同煮1小时。3、捞出猪皮剁成泥状,再放入锅中,加清水适量。4、再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂,离火待冷却后即成猪皮冻。
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